La nevéra di Bordei

Lungo il sentiero che da Palagnedra porta alla cima del Monte Gridone, ad una quindicina di minuti a piedi dall’abitato di Bordei, si trova l’unica “nevéra” conosciuta delle Centovalli. Costruita sfruttando una cavità naturale formatasi a seguito di una frana, mantiene una temperatura costante di circa 4 gradi, durante tutto l’anno.

A differenza delle nevére tradizionali, quella di Bordei non veniva riempita di neve nei mesi invernali. L’aria sotterranea era costantemente fredda, in modo da garantire la temperatura necessaria alla conservazione degli alimenti per tutto l’anno. È quindi da immaginarsi come una tradizionale cantina, con delle condizioni di raffreddamento naturale eccezionali.

La nevéra è stata restaurata ed è oggi accessibile al pubblico tramite una scaletta di metallo. La discesa è particolarmente refrigerante nei mesi caldi, un’esperienza da provare.

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