Zusammen mit den Keltereien von Sessa, Cevio und Sonvico gehört die kommunale Weinpresse von Cavigliano zu den ältesten im Kanton Tessin. Die Untersuchung des Artefakts und die Dokumentation haben es bisher nicht ermöglicht, das Erstellungsdatum mit Sicherheit zu bestimmen. Die auf dem Hauptbalken eingemeißelte Inschrift 1609 könnte sich auf das Baujahr oder, was nicht ausgeschlossen werden kann, auf eine besonders wichtige Reparatur beziehen. Der Torchio befindet sich in einem rustikalen Gebäude auf dem Dorfplatz und zeichnet sich durch seine Größe aus: Der Hauptbalken ist fast 10 Meter lang und hat einen durchschnittlichen Querschnitt von über hundert Zentimetern. Der Torchio di Cavigliano, ein „Hebel“ (auch „piemontesisch“ genannt), wurde bis nach dem Zweiten Weltkrieg verwendet. Dank seines hervorragenden Erhaltungszustands und einer sorgfältigen Restaurierung des Gebäudes, in dem er untergebracht ist (2006-07), ist der Torchio heute ein wichtiges Zeugnis der ländlichen Architektur und der traditionellen landwirtschaftlichen Tätigkeiten, die die Region in den vergangenen Jahrhunderten geprägt haben. Über die genauen Ursprünge der antiken Weinpresse von Cavigliano ist nur wenig bekannt; bisher wurden keine Dokumente gefunden; das einzige sichere Datum, das uns erlaubt, den Bau und die Inbetriebnahme zurückzuverfolgen, ist das auf dem Hauptbalken eingravierte Datum „1609“, begleitet von dem Christusmonogramm „IHS“ und einem Kreuz. Sicher ist, dass es im Dorf drei Pressen gab: eine private im Kanton Zott und zwei „gemeindeeigene“. Dazu gehören die „di dentro“, deren Überreste vor kurzem im ehemaligen Schulgebäude von 1871 (in dem heute das Interkommunale Technische Büro untergebracht ist) gefunden wurden, und die heutige Presse, die als „dei Mazzucchi“ oder „Macuchi“ bekannt ist und ursprünglich zur Terra di Golino gehörte. Um dies zu bestätigen, werden einige Legenden angeführt, die zumindest teilweise der Wahrheit entsprechen könnten. MEHR INFORMATIONEN