Il pane nero di Coimo

Il pane nero di Coimo è uno dei protagonisti della gastronomia vigezzina. Fatto con farina di segale della Valle Vigezzo, in passato era preparato solo due volte all’anno e di solito era il dono che Gesù portava ai bambini a Natale.

Oggi a Coimo si produce ancora il pane nero tradizionale, al quale si aggiunge il crescenzin, una pagnotta rotonda con noci, fichi e uvetta.