Das Schwarzbrot von Coimo

Das Schwarzbrot von Coimo spielt in der Gastronomie des Vigezzo-Tals eine grosse Rolle. Es wird aus Roggenmehl aus dem Tal hergestellt und wurde früher nur zwei Mal im Jahr gebacken. Es war das Weihnachtsgeschenk vom Christkind an die Kinder.

In Coimo wird es heute noch nach traditioneller Art zubereitet, genauso wie das Rundbrot Crescenzin, dem Nüsse, Feigen und getrocknete Weinbeeren hinzugefügt werden.